over Bron

BRON wordt gebrouwen in een ambachtelijke microbrouwerij in Antwerpen.

We maken een unieke botanisch gefermenteerde thee met diepgang, zachte zuren en een volwassen smaakcomplexiteit.

Alcoholvrij, maar met het mondgevoel en de gelaagdheid die je normaal eerder in wijn of cider verwacht.

Onze basis vertrekt vanuit een aangepaste kombuchacultuur en hoogwaardige thee. Daarna bouwen we verder met kruiden, planten en specerijen, zorgvuldig gekozen om elegant te blijven, nooit luid.

Een collage van diverse losse objecten en handen, waaronder een hand die een groene beker vasthoudt, een sok, een stuk van een zeeschuim, een oude jampot met insecten, en natuur-achtige materialen.
Persoon die gedroogde kruiden in een kom doet op een houten tafel.

Een labobrouwerij met een culinaire missie

BRON is ontwikkeld om aan tafel te staan. Niet als frisdrank, maar als drank die meebeweegt met eten: als aperitief, als begeleider doorheen gangen, of als alternatief voor wijnpairing.

 

Daarom werken we zoals een keuken werkt: proeven, bijsturen, balanceren. Zuur, bitter, zoet, zilt, tannine, aroma, lengte. Elk element moet kloppen. Elke smaak moet zuiver blijven, ook wanneer je het combineert met gerechten.

Een bord met verschillende kruiden en specerijen, waaronder zwarte peperkorrels in een plastic container, en een pagina met een recept en een pen ernaast.

Seizoenen als kompas

We denken in seizoenen, niet in trends. Elk jaar bouwen we aan een reeks toegankelijke smaken én aan meer avontuurlijke releases. Die seizoensreeks laat ruimte voor experiment en karakter — zonder het drinkmoment ingewikkeld te maken.

Wat altijd terugkomt:

  • zachte, heldere zuren die verfrissen zonder scherpte

  • botanische gelaagdheid met diepte en lengte

  • balans: spannend, maar toegankelijk

Flavourist en founder

Natalie (ELDER Lab) staat aan het roer van het smaaklaboratorium. Ze werkt op het kruispunt van wetenschap, handgevoel en intuïtie, en doceert over wildplukken, fermentatie, smaak en geur.

Voor BRON vertaalt ze die kennis naar non-alcoholische pairings met gastronomische precisie: dranken die niet alleen “lekker” zijn, maar ook iets oproepen. Emotie, verwondering en herinnering, dat is waar we op mikken.

Vrouw in een prachtige keuken die bezig is met een experiment of proef. Op de tafel staan verschillende chemische flesjes, een boek, notities en kleine balletjes of korrels. Achter haar zijn open vakken met potten en glazen containers vol ingrediënten.
Een collage van Hannelore Dreher met een halvemaanvormige sikkel en een hand

Gebouwd in samenwerking met de gastronomie

Sinds de start maakt BRON seizoensgebonden non-alcoholische pairings voor (sterren)restaurants zoals onder andere ’t Zilte, The Jane, Boury, Dôme en Dim Dining, en vele andere tafels waar smaakdetail telt.

Die praktijk houdt ons scherp: wat werkt naast vet? Wat doet zuur met umami? Hoe blijft een aroma overeind naast rook, bitter of kruiden? BRON is gemaakt vanuit die vragen — en je proeft dat.

Ingrediënten en kwaliteit

 We werken met hoogwaardige thee en botanicals die we selecteren op aromatische helderheid en structuur. In elk recept zoeken we naar:

  •  zuivere smaken zonder overmatige zoetheid

  •  complexiteit door fermentatie, niet door trucjes

  •  een droge, volwassen afwerking die mooi matcht met eten

 

BRON is alcoholvrij en bedoeld om te schenken zoals je een gastronomische drank schenkt: koel, met aandacht, en liefst aan tafel.

Een vrouw in een blauwe jurk en zwarte legging houdt een fles wijn en staat in een brouwerij met witte tegels en brouwtanks op de achtergrond.

Zin om samen te werken?

Ben je chef, sommelier of aankoper en wil je BRON inzetten voor pairing?

We denken graag mee in smaakprofielen, seizoensmenu’s en serveermomenten.

Een collage van verschillende objecten, waaronder een huis, een ring, een hand met een koekje, en andere surrealistische elementen.
CONTACTEER ONS
ONTDEK DE COLLECTIE